MARCHEWKOWE MUFFINY Z KREMEM MASCARPONE

Dzisiejszy dzień mile z rana mnie przywitał. Piękne pomarańczowe, ogniste słońce, ponad nim chmury przybierające różowawą barwę… odrobina niebieskiego letniego nieba. Taki bajkowy klimat chyba każdego zadowoli wśród monotonnych chłodnych i szarych poranków. Mimo iż uwielbiam zimę i jesień, taki jeden dzień dodaje mi bardzo dużo energii.

Aby ten piękny dzień i tą energię przedłużyć jeszcze choćby na kilka dni, polecam Wam marchewkowe muffiny z kremem mascarpone.

SKŁADNIKI: ( na muffiny )

  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej (lub pół na pół z pszenną razową)
  • 3/4 szklanki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego1,
  • 5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 0,5 łyżeczki cynamonu (można więcej)
  • 2 duże marchewki (ok. 2 szklanki startej)
  •  3 małe jajka (lub 2 duże L)
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego

( na krem:)

  • 250 g mascarpone
  •  200 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka drobnego cukru waniliowego
  • łyżeczka esencji waniliowej

PRZYGOTOWANIE:

  1. Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
  2. W większej misce wymieszać mąkę z cukrem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami, a w mniejszej zmiksować olej z jajkami.
  3. Startą marchew z jabłkiem dodać do większej miski, jednocześnie dodać też składniki mokre.
  4. Połączyć całość przy użyciu miksera, na niskich obrotach.
  5. Piekarnik rozgrzać do 175 stopni.
  6. Papilotkami do babeczek wyłożyć teflonową formę na muffinki, ciasto nakładać łyżką, zostawiając 0,5 cm miejsca od brzegu. Piec 25 minut.
  7. Wystudzone muffinki dekorować kremem mascarpone, używając w tym celu łyżki lub wyciskając przez szprycę rękaw cukierniczy z końcówką rozetki.
  8. Krem: Dobrze schłodzoną śmietanę ubić. Zmniejszyć obroty miksera i najpierw wmieszać cukier puder, następnie cukier waniliowy i esencję. Dodać mascarpone i najwolniejszymi obrotami miksera wmieszać ser w śmietanę, aż nie będzie już grudek. Chłodzić do momentu użycia.

marta

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s